麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
北豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
- 第2步.
葱姜分别切成末备用
- 第3步.
猪肉剁成肉馅，取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
- 第4步.
锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色
- 第5步.
后再放入葱姜末爆香
- 第6步.
然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
- 第7步.
水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
- 第8步.
出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可
小贴士
1.肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。
2.豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
3.盛盘时可以撒上小葱末，我忘了买小葱了所以就没加。
