青椒肉丝
青椒肉丝的做法说明
套用那句广告词，青椒肉丝，你，值得拥有！
如果只能选择几种菜来伴随一生，那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃，营养又丰富，我原本是一点不吃青椒的人，但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。
做法简单，但是值得一辈子出现在我们的餐桌上。
青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖
- 第2步.
青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝
- 第3步.
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会
- 第4步.
炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香
- 第5步.
倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生
- 第6步.
将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒
- 第7步.
加入肉丝继续翻炒
- 第8步.
加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可
小贴士
肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
青椒选用薄皮的口感更佳。
没有剁椒可以不加。
