红枣猪骨汤
红枣猪骨汤的做法与步骤
- 1.
胡萝卜，土豆切块
- 2.
猪骨斩件，洗净
- 3.
葱切段，姜切片，备用
- 4.
猪骨过水焯熟，去血水，捞出沥干备用
- 5.
汤锅内加少许油，加入葱姜爆香
- 6.
加入猪骨，翻炒
- 7.
添水至没过猪骨
- 8.
水沸，去浮沫，加红枣，小火煲1个半小时以上
- 9.
出锅前30分钟，加入胡萝卜和土豆，点一点陈醋，小火煲半个小时，出锅前撒盐即可
小贴士
1,添水的量尽量多点，因为在煲汤的过程当中尽量不要再加水。
2,加入一点醋，可以使骨头里的钙质溶解在汤中，利于吸收。
3,一定要出锅之前再撒盐，因为如果提前撒的话，肉质会变紧，口感不好，而且太多盐会夺去汤汁本身的鲜味。汤的味道真的很不错哦，尤其是那个骨头上的肉，嫩到不行，一碰就掉下来了。
