铜锣烧
铜锣烧的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打到大碗中
- 2.
倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大
- 3.
倒入牛奶
- 4.
用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀
- 5.
筛入面粉
- 6.
用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟
- 7.
不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形
- 8.
小火煎到底面凝固，表面起小泡
- 9.
将面饼即可翻面，再煎半分钟即可
- 10.
将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状
- 11.
所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅
- 12.
二片一夹即可
小贴士
1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作。
2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好。
3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩。
4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌。
