铁板牛肉
铁板牛肉的做法与步骤
- 1.
洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
- 2.
锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉
- 3.
翻炒变色后，盛出沥干备用
- 4.
锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒
- 5.
待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火
- 6.
铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热
- 7.
放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护
- 8.
最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可
小贴士
1.建议铁板上垫上锡纸，这样方便清理。
2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替
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