小面包

小面包的做法与步骤

1. 1.

   先将酵母放入一小匙水中，搅拌均匀，静置5分钟

2. 2.

   所有的粉类材料搅拌均匀，倒入酵母水，慢慢的加入剩下的水

3. 3.

   揉成均匀的团（不需要揉至扩展阶段）

4. 4.

   先放在30°的地方发酵1个小时，然后放入冰箱中过夜发酵10个小时

5. 5.

   第二天早上取出发酵好的面团，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

6. 6.

   整成圆形，排放在烤盘中，准备二次发酵

7. 7.

   二次发酵后洒上高粉（分量外），用刀子在表面切割一刀

8. 8.

   烤箱210°预热，15分钟，出炉后放在网架上晾凉