小餐包

小餐包的做法与步骤

1. 1.

   后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

2. 2.

   一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟

3. 3.

   取出一个面团，排气

4. 4.

   重新滚圆，将收口朝下

5. 5.

   放入烤盘中开始二次发酵

6. 6.

   二次发酵后，刷上均匀的蛋液

7. 7.

   烤箱180°预热，12分钟即可