西红柿贝果
西红柿贝果的做法与步骤
- 1.
准备工作：先将干燥西红柿放在热水中5分钟，去除水分，切成细块儿备用
- 2.
将高筋面粉、干酵母、盐、三温糖、水、马苏里拉芝士全部混合，揉至面团光滑
- 3.
加入软化后的干燥西红柿，揉均匀
- 4.
一次发酵（室温25度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟
- 5.
取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体
- 6.
搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形
- 7.
放在烤盘上二次发酵（室温27度，40分钟）
- 8.
用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可
- 9.
将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒
- 10.
按照自己喜欢放上马苏里拉丝，喜欢的就多放一点儿
- 11.
开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热
- 12.
放入烤箱中，中层，16分钟
- 13.
取出放凉即可食用
小贴士
1.这个西红柿干，是彻底干燥的，是优姐姐从日本给我寄来的，谢谢姐姐了。
2.马苏里拉随自己喜好，我就放了不少，和这个贝果真的很搭。
