火腿芝士卷

火腿芝士卷的做法与步骤

1. 1.

   高粉200g，牛奶120g，笨蛋3/4个（留其余刷表面），糖10g，盐5g，酵母3g揉成均匀光滑稍具延展性的面团。之后加入黄油，揉至可拉出薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大

2. 2.

   发酵好后排气，分割成4等份，滚圆。静置30分钟

3. 3.

   擀开，铺一片火腿，抹匀一块奶酪

4. 4.

   大头往小头卷起，中间一切为二，放入蛋挞模

5. 5.

   入烤箱，放一杯热水，不开火，发酵至两倍大

6. 6.

   拿出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火，16分钟左右

7. 7.

   烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节，上色过深时加盖锡纸