萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法说明
五花肉的解馋吃法——萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片
- 第2步.
锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒
- 第3步.
翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒
- 第4步.
等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面
- 第5步.
大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时
- 第6步.
放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅
小贴士
1、除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。
