咖喱年糕蟹
咖喱年糕蟹的做法与步骤
- 1.
将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块
- 2.
给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净
- 4.
炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出
- 6.
留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥
- 8.
加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟
- 10.
年糕倒入锅内，煮3分钟
- 12.
转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可
