剁椒炒鸡蛋
剁椒炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水
- 2.
油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用
- 3.
油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋
- 4.
翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可
小贴士
1.不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
2.加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水
油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用
油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋
翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可
1.不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
2.加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
