芋头烧鸭
芋头烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
- 第2步.
锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出
- 第3步.
烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄
- 第4步.
倒入芋头，老抽，糖炒至上色
- 第5步.
加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
- 第6步.
大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可
小贴士
1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐
2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。
