洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉的做法说明
我这次牛肉是切小块，其实切成条状会更好。
很多朋友受不了洋葱的辛辣味，所以洋葱要经过一个步骤处理。
洋葱味牛肉味，互相融合～要的就是这个味儿！
洋葱炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
- 第2步.
快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
- 第3步.
姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
- 第4步.
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
- 第5步.
捞出沥油
- 第6步.
锅中留少许油，大火爆香姜末
- 第7步.
转小火，下洋葱牛肉
- 第8步.
倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
- 第9步.
出锅前加少许料酒即可
