南瓜派

南瓜派的做法与步骤

1. 第1步.

   派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克；派馅：南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克；黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

   
2. 第2步.

   混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

   
3. 第3步.

   在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

   
4. 第4步.

   把松弛好的面团擀成薄片

   
5. 第5步.

   擀好的面片盖在派盘上

   
6. 第6步.

   用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

   
7. 第7步.

   用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断

   
8. 第8步.

   移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用

   
9. 第9步.

   在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起

   
10. 第10步.

    南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)

    
11. 第11步.

    把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状

    
12. 第12步.

    打好的馅料静置半个小时

    
13. 第13步.

    把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里

    
14. 第14步.

    放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出