红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨宰段洗净，放入沸水1分钟，除去血水，捞起洗净。码上洗净的姜片，五香粉，料酒，生抽，腌制30分钟

2. 2.

   锅内倒油，并放入少许冰糖，小火将糖炒化

3. 3.

   待糖水成棕红色，并有少许泡沫产生时，倒入腌制好的排骨翻炒（连同腌制的调料），烹入少许老抽，一两滴醋

4. 4.

   待排骨炒出香味后，加温水沫过排骨，加入两片香叶，几片姜

5. 5.

   大火烧开后转至小火烧至排骨粑软，夹去锅里的姜片，香叶

6. 6.

   大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精，芝麻，葱段起锅即成