家常包子
家常包子的做法与步骤
- 第1步.
2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团
- 第2步.
将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
- 第3步.
鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
- 第4步.
肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可
- 第5步.
将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁
- 第6步.
将剂子擀成面皮，放入馅料
- 第7步.
开始包
- 第8步.
将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可
