腊味炒芥蓝
腊味炒芥蓝的做法说明
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
腊味炒芥蓝的做法与步骤
- 第1步.
芥蓝洗净，斜切成段
- 第2步.
腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
- 第3步.
先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
- 第4步.
锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅
小贴士
这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝洗净，斜切成段
腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段
先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味
锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅
这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。
