红枣煨羊肉
红枣煨羊肉的做法与步骤
- 第1步.
将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段
- 第2步.
做一锅水将羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出待用
- 第3步.
锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油，放入羊肉块煸炒，烹入绍酒，放入开水烧开
- 第4步.
转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块，改小火盖盖炖20分钟后，放入冰糖、酱油、盐调味，开盖炖5分钟大火收汁，最后撒上青红椒块，香菜、熟芝麻
小贴士
羊肉好吃，营养丰富，但是膻气大，如果想要炖的羊肉没有膻气以下两种小方法您可以试试，第一种：凉水下锅焯水，这样可以使蛋白质逐渐凝固，羊肉里的血沫吐出干净，祛除羊肉的膻气。第二种：在炖羊肉时放入装入茉莉花茶的佐料包，也可除膻味。
