炒鸡丁
炒鸡丁的做法与步骤
- 1.
所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁
- 2.
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
- 3.
锅子烧热后放油，入姜片
- 4.
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
- 5.
用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
- 6.
入黄瓜快速翻炒几下
- 7.
放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀
- 8.
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
小贴士
1. 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。
2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了。
