黄油曲奇

黄油曲奇的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化后加入糖粉，将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。

2. 2.

   室温蛋液充分打散变浅，分次加入打发过的黄油。

3. 3.

   用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。

4. 4.

   高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入第3步。继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。

5. 5.

   装入裱花袋，用8齿曲奇嘴，裱在不沾烤盘上。我是垫了张图纸，好掌握下圈圈状。

6. 第6步.

   烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟，烤到曲奇四周上色即可。出炉要从烤盘取下放凉网冷却，防止底部水汽返潮。