巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋白分离，蛋白分三次加入60g，白糖打发至硬性发泡

2. 2.

   蛋黄加入面粉玉米油牛奶，巧克力粉，拌匀成糊状

3. 3.

   取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合，（勿搅拌以免消泡，一定要上下翻拌），再将剩余蛋白与蛋黄糊充分混合成糊状，倒入8寸模具中，震荡出空气。