自制红油
自制红油的做法说明
爱红油等于爱自己～
这个方子是我在一次美食栏目中学到的，当时手快就记下来了，自己尝试做后，真的非常好吃，味道很正～
自制红油的做法与步骤
- 第1步.
准备干红辣椒～
- 第2步.
干红辣椒切碎～
- 第3步.
准备一些辣椒末（有售），比例和干红辣椒碎成1：1～
- 第4步.
将辣椒碎和辣椒末合体～
- 第5步.
葱、姜、蒜处理干净，葱切段，姜切片～
- 第6步.
准备草果、香叶、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陈皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干红辣椒～
- 第7步.
锅中倒1：5的香油，再加花生油，油烧热，下葱姜蒜和所有香料，小火熬制出香～
- 第8步.
关火捞出所有香料～
- 9.
将之前混合好的辣椒，用水打湿（不要多水）搅拌～
- 第10步.
用锅中的热油泼到辣椒碗中搅拌均匀（一勺一勺的泼到碗中）～
- 第11步.
再将搅拌好的辣椒倒回锅中，和剩下的油一起熬制一小会儿即可（这个过程不要让油冷掉）～
- 第12步.
完成，一大碗可以享受很久!
小贴士
1、用水打湿辣椒的目的是让辣椒不要太浮，提高粘合度；
2、香料可以买超市的炖肉香料包；
3、熬制香料时注意不要熬糊。
