剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鲢鱼头洗净，从下巴切开，均匀地抹盐，料酒，耗油，生抽按摩腌制20分钟

2. 2.

   剁椒汁:剁椒半碗，加入葱姜蒜末，一小勺耗油，一小勺白醋和糖，少许生抽，一点盐和胡椒粉，调和成剁椒汁

3. 3.

   取一大盘，底下放十多片姜片和葱丝，上边摆好鱼头，鱼身上铺满剁椒汁

4. 4.

   等蒸锅水开了，放鱼头蒸10分钟取出，撒葱花，淋花椒油，开吃哈