红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨切好放入锅里，加冷水到至少没过排骨

2. 2.

   大伙煮沸，刮去浮沫，放入姜片和葱段，转中小火盖上锅盖煮45-60分钟

3. 3.

   开盖捞起姜片和葱段，捞出排骨控干水分(锅里的排骨汤留着不要倒)

4. 4.

   另起一锅，热锅，加油，倒入控干水分的排骨，加料酒，翻炒至排骨表面微微金黄

5. 5.

   倒入排骨汤，不用太多，没过排骨就行了

6. 6.

   加入生抽，老抽，糖，鸡精，少量醋和一些菠萝汁（选用）

7. 7.

   大火收干水分，水分快干的时候尝一尝咸蛋，如果需要的话，加少许盐

8. 第8步.

   装盘撒上葱末，完工