草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷的做法说明
现在是草莓的季节.大棚里的奶油草莓长得很好.今天的菜谱适用于6寸的烤盘.
草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋清分离装入两个盆。蛋清打至密集鱼泡状加10g糖.打至出现纹路时加10g糖.打至蛋白仍会流动不会挂在打蛋器上加10g糖.打至出现尖峰下垂，蛋白完成
- 2.
蛋黄加剩余蛋糕体所用糖搅拌均匀.加入植物油、牛奶搅拌均匀.加入低筋面粉搅拌均匀.将蛋白分三次加入，每次搅拌均匀后再加蛋白.搅拌时只能上下翻转不能打圈旋转搅拌.
- 3.
在烤盘上铺上油纸，倒入并震几下震走气泡.烤箱预热170度上下火，烤20分钟左右，烤至表面颜色变深.放凉待用
- 4.
草莓切粒，加入白糖压制.小火边煮边搅拌至黏稠状.放凉静用
- 第5步.
草莓酱刷在蛋糕片表面卷好 切片 摆盘 完成
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