油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   1.大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

   
2. 第2步.

   锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。

   
3. 第3步.

   3.对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。

   
4. 第4步.

   4.将对虾翻面后煎红另一面。

   
5. 第5步.

   5.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。

   
6. 第6步.

   开锅盖，撒上葱片

   
7. 第7步.

   7.加入番茄酱、少许清水，糖、盐、醋。

   
8. 第8步.

   8.轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。

   
9. 第9步.

   9.待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。