豆花

豆花的做法与步骤

1. 1.

   将黄豆浸泡一晚上，再用料理机打成浆

2. 2.

   将打好的浆装入布袋中，掺入热水把豆浆洗出来，剩下的豆渣另作他用

3. 3.

   将豆浆烧开，把硫酸镁划开后用勺子舀少许，沿着一个方向搅动豆浆，直至豆花凝聚

4. 4.

   关火，用筲箕将豆花压成型，并不断舀出多余的水分，再烧开

5. 5.

   将豆豉、冬菜、尖椒切成碎，花生捣成碎，加入盐、鸡精、香葱花，用热油淋一道成蘸水