水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   将猪肉顺着纹理切成片状、注意厚度要适中！

2. 2.

   将切好的肉片用姜片、一点点料酒再加点干淀粉腌制一会、如果有时间、最好给肉做下马杀鸡、这样待会烧出来肉质更嫩！

3. 3.

   烧一锅热水！

4. 4.

   把配料中的蔬菜放在水中烫熟、注意不同的蔬菜熟的时候不一样、最好分别烫制！

5. 5.

   将烫好的蔬菜放进准备好的盆子里、我准备了大大的一个、因为材料很多、哈哈！

6. 6.

   准备另外一个炒锅！

7. 7.

   倒入多一点的油、待油稍微热一点的时候、加入配方中掰开的干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱三大勺煸炒出红油！（⚠注意：这里炒的时候因为有豆瓣酱、油锅容易结底、一定要注意快速炒噢！）

8. 8.

   炒出香味以后添加一大碗水、吃面的那种超级大碗！

9. 9.

   等水开后、放进刚腌的肉片煮一会会！这边主要看肉的厚薄程度、我很薄的片片、一般在2分钟左右！注意别煮过头、这样肉就老了！

10. 10.

    将煮好的所有材料全部倒到刚才的蔬菜盆子里！这个应该都会喔！

11. 11.

    然后把辣椒面和花椒面洒在刚才倒出去的肉片上、喜欢辣和麻的、那就倒的多多的、至于多少、你猜阿！

12. 12.

    最后把刚才的锅一洗、再热比平时炒菜多一点点的油、最后的最后、往刚才撒好的粉上一倒！

13. 13.

    伴随着兹拉兹拉兹拉的声音！OK！完成！

14. 14.

    最后吃的时候拌！拌！拌均匀！开吃！