四喜烤麸
四喜烤麸的做法说明
这是宁波人民喜爱的一道随处可见的家常菜，甜中带咸的下饭菜。
四喜烤麸的做法与步骤
- 1.
把发好的烤麸切成3cm见方的块 ，清水反复压洗，然后沥干水分待用。
- 2.
干木耳、黄花菜、香菇干清水发好，洗干净，沥干待用。
- 3.
生姜切丝，小葱切段，干辣椒小切段。
- 4.
锅内倒入食用油，烧至四成热，然后把切好的葱姜，花椒，八角，桂皮放入油锅，小火稍稍煎炒至发出葱香味。然后捞出，只留油在锅内。
- 5.
把烤麸、木耳、香菇、黄花菜、花生和干辣椒到进油锅，改大火翻炒。
- 6.
加入一汤勺白糖，一小勺鸡精、适量的生抽继续翻炒，再加入料酒。然后加入开水，要刚好没到锅里的食材。
- 7.
待汤汁煮开后，改小火继续焖煮，在煮的过程中要用铲子去压烤麸中的水分，一直到汤汁收汁。
- 第8步.
关火，装盘，然后撒上葱花即可！
