红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
不爱吃肉的nn都吃到直流口水的美味红烧猪蹄哦。
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄洗净切块，放入沸水中焯出血丝。
- 2.
焯猪蹄的同时，电压力锅烧水备用。
- 3.
姜蒜切片，葱切段。
- 4.
将红腐乳加腐乳汁碾碎，成粘稠状即可。
- 5.
将焯好的猪蹄放入电压力锅的沸水中，将葱段，姜片，蒜片投入锅中。
- 6.
撇清浮沫。
- 7.
老抽、生抽个三勺。干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖投入，腐乳汁倒入。
- 8.
待水完全沸腾，盖上锅盖，用压力锅压， 调到肉类排骨一栏（15分钟，加上压力锅放气的时间，一共能压了40分钟左右）
- 9.
炒锅加少量油，2-3颗冰糖溶化，将压好的猪蹄放入炒锅翻炒，以便更好的上色。
- 10.
翻炒均匀之后，将压力锅中的肉汤倒入炒锅，加适量盐，慢炖收汁即可。
- 11.
出锅、装盘。
小贴士
①冰糖、盐以及各种材料，可根据个人口味适量添加。
②不吃辣的童鞋，可适当减少或省去干辣椒。
③关于生抽，nn用的是很鲜的那种，但不是海鲜酱油，有尝试海鲜酱油的童鞋们，有好的结果记得通知nn哦。
