宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   把鸡胸切成小块，比拇指盖大点，太小了易碎，用干淀粉抓匀，如果讲究，可以适当放点料酒。过油

2. 2.

   放少许油，微火，把郫县豆酱放入和干辣椒段放入，炒出红油。放入姜末，蒜片，葱段。葱段切成一公分长久可以。

3. 3.

   保持微火，放入胡萝卜丁，估计差不多快熟了，放入柿子椒丁或者黄瓜丁。炒几下

4. 4.

   放入过好油的鸡丁，两小勺白糖，放少许盐，味精，点几滴醋。用淀粉勾点稀欠，因为这道菜基本没汤，就是裹住味道。讲究点的放点炸花生米。出盘即可