春卷
春卷的做法与步骤
- 第1步.
将韭黄清洗干净后切成小条，肉切成肉丝，生姜、葱切成沫
- 第2步.
起油锅里下入姜葱沫炒出香味后加入肉丝翻炒，加少许糖、醋
- 第3步.
炒至肉丝变白后入韭黄一起炒，翻炒均匀后加入盐、生抽、调味，加鸡精出锅
- 第4步.
准备少许面粉里加入适量水调成面糊
- 第5步.
将韭黄炒肉丝馅放入春卷皮中包成长条状，封口处用面糊粘一下
- 第6步.
锅中加入略多一点的油，待油五六成热的时候加入包好的春卷，翻面煎制
- 第7步.
待春卷两面均成金黄色时控油捞出
小贴士
炸春卷时要勤于翻面，表面变黄即捞出，否则会炸糊
