草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   草莓洗净，用淡盐水泡下

   
2. 第2步.

   拿出用厨房纸擦干

   
3. 第3步.

   65克黄油大火融化，离开火，放筛过的低筋粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   全蛋和蛋黄打匀

   
5. 第5步.

   分三次加入面糊中，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   3个蛋白边打边分三次加入细砂糖，打到干性发泡，即打蛋器拿出，呈一尖端不下垂

   
7. 第7步.

   打好的蛋白取一部分到面糊中，切拌式搅匀，再全部倒入蛋白中，切拌均匀

   
8. 第8步.

   方盘中铺油纸，倒入面糊，在桌上用力震几下，让气泡震出

   
9. 第9步.

   165度预热5分钟，上下火中层烤20分钟，移至下层再烤5分钟

   
10. 第10步.

    倒出放凉后切去边皮，切小块

    
11. 第11步.

    另3个蛋白分三次加糖分，打至干性发泡，加软化的300克黄油，打发成奶油

    
12. 第12步.

    蛋糕上抹一层奶油，放上切片的草莓

    
13. 第13步.

    用裱花袋装入奶油，小菊花嘴裱出花形盖住草莓片，最后放上半个草莓