海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将黄油煮沸，立刻加筛好的低筋面粉，稍凉后，打入一个全蛋，用手动打蛋器搅拌至完全吸收后，再加入一个蛋黄，（前提都是在一个蛋黄吸收后再续加下一个蛋黄，如此类推的做法）再加入牛奶（前提都是像加蛋黄一样一点点加入吸收后再加，直至加完牛奶为止。）

2. 2.

   打发蛋白至干性发泡，能挑起一块一块状态。打发过程大约15分钟

3. 3.

   将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，不能打圈搅拌，以免消泡。

4. 4.

   装入蛋糕模，然后端起蛋糕模上下震几下，把内部大气泡震出，使蛋糕糊表面变的更平整。

5. 5.

   烤箱预热180度5-10分钟，后放入烤箱150度40分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来牙签干干的，就表示熟啦！