迷你圣诞树蛋糕
迷你圣诞树蛋糕的做法说明
夹心草莓的酸甜刚好相抵了奶油的甜腻，加上口感松软的巧克力蛋糕卖相和味道都给5颗星~冷藏后口感清爽，第一次发布自己的菜谱望大家喜爱收藏~这是12个的量，210°c烤8分钟左右
迷你圣诞树蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 个头小的2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蛋白 | 1个 |
| 香草精 | 2.5ml |
| 低粉 | 15g |
| 可可粉 | 30ml |
| 玉米淀粉 | 7.5ml |
| 塔塔粉 | 0.5ml |
| 白糖A | 40g |
| 白糖B | 7.5g |
| 淡奶油 | 120ml |
| 白糖C | 7.5 |
| 少许绿色色素 | |
| 草莓 | 12个 |
| 彩糖适量 |
迷你圣诞树蛋糕的做法与步骤
- 1.
将低粉、可可粉、玉米淀粉混合过筛备用；
- 2.
混合鸡蛋、蛋黄、白糖A高速打发2分钟加入香草精，继续打发3分钟左右（打好的蛋糊呈浅黄色，体积膨大；
- 3.
将混合过筛的粉分两次拌入蛋糊，由下至上切伴匀；
- 4.
打发蛋白，低速打至起鱼眼泡时加入塔塔粉，然后高速打发，分3次加入白糖B，打至出现小弯钩（不需要打至干性发泡）；
- 5.
取1/3打发好的蛋白加入蛋糊，由下至上切伴匀后，将剩余的蛋白加入切伴均匀；
- 6.
搅拌好的蛋糊淡入纸杯模具便可入炉，烤箱需要提前预热；
- 7.
蛋糕烤好后取出放凉；
- 8.
将奶油、白糖C和绿色色素一次倒入容器，打发至粘稠；
- 9.
将打发好的奶油霜装入裱花袋，在蛋糕中心面挤少许奶油霜，放上一颗草莓，围着草莓挤上奶油霜，即可成树形；
- 10.
最后放上彩糖装饰。
