剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。

2. 2.

   热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。

3. 3.

   取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。

4. 4.

   水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。

5. 5.

   将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。