南瓜饼
南瓜饼的做法说明
想必是看【爸爸去哪儿】种下的草，今天买了8毛钱南瓜，尝试做了一次南瓜饼。卖相虽然有待改进，味道却是杠杠的哦。。。:-)
南瓜饼的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净，去皮，去瓤，切小块
- 第2步.
放入锅中，隔水大火蒸熟，可用筷子轻易插入即可（大概需要25分钟）
- 第3步.
用勺子压碎已煮熟的南瓜，捣成南瓜泥
- 第4步.
因为担心用勺子压的不够碎，所以用搅拌器低档搅拌了一下。这样南瓜泥稍微呈现蓉状。如果有料理机，那就更容易啦。
- 第5步.
然后向南瓜泥里面添加糯米粉。可以少量多次添加，边添加边搅拌。个人觉得需要的量还是挺多的。南瓜很粘手哦。
- 第6步.
搅拌直到可以把南瓜泥和糯米粉揉成软面团为止。
- 第7步.
将面团分成等量大小的小面团，包入莲蓉。压扁成圆形。
- 第8步.
为了美观，我用了月饼模具，将压扁的小面团放入模具，压花成形。
- 第9步.
当所有面团都做成了南瓜饼之后，可装盘待炸。向锅中倒入油，注意可以多倒一些。
- 第10步.
将南瓜饼放入油锅，双面炸成金黄色，即可
- 第11步.
装盘
小贴士
1.南瓜要多煮一会儿，用筷子试探成熟度。当筷子可以轻易的穿透南瓜，即可。
2.添加糯米粉时，需要少量多次添加。因为如果添加的少，面团会非常黏，而反之，南瓜饼又会非常硬。所以当面团被揉成软而不黏时，即可。
3.我因为用的是莲蓉馅，所以没有添加糖。个人觉得南瓜有甜度，如果有馅的话，可以不用加糖。当然如果喜欢吃甜的，可以适当加一些糖。
