梅子扣鸭

梅子扣鸭的做法与步骤

1. 1.

   光鸭去内赃，飞水，上生抽，老抽，炸成金红色。

2. 2.

   爆葱条，姜厚片，调酱：酸梅子，冰花梅酱，柱侯酱，海鲜酱，南乳，酸水，花生酱，蚝油，老抽，基本味，老抽（小许）

3. 3.

   塞进光鸭肚内，用竹签封好，扣焖倒入味，用水浸鸭身8成面。

4. 4.

   开边斩件，原汁开芡淋上即可。