小山进的cheesecake

小山进的cheesecake的做法与步骤

1. 1.

   把奶油奶酪放入碗中 室温软化

2. 2.

   腌制葡萄干：洗净的葡萄干放入容器覆盖保鲜膜放入微波炉加热40秒，趁热混合白砂糖，然后浸泡在覆满朗 姆酒中1小时。

3. 3.

   黄油和牛奶大火加热到快沸腾前离火。

4. 4.

   把蛋黄和白砂糖摩擦混合，加入玉米淀粉。

5. 5.

   将4大火熬煮，开始用打蛋器混合浓稠后再用刮皮刀。

6. 6.

   把1的奶油奶酪加入5中。混合均匀。

7. 7.

   在蛋白中加入白砂糖打发到6分起泡，加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。

8. 8.

   在模型底部和侧面铺烤纸。倒入面糊，撒上2.

9. 9.

   摆放在倒入温水的烤盘内，放入160度烤箱隔水蒸烤40分钟。烤好放在室温内冷却。

10. 10.

    去热后，放入冰箱冷却，冷却后拿掉模型。