戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白蛋黄，备用

2. 2.

   水加油混合，蛋抽打至糊状，加入低粉，用蛋抽稍微搅匀，注意不要搅拌过度，然后加入蛋黄，再次搅匀，备用

3. 3.

   蛋白加盐加醋加糖打至干性发泡

4. 4.

   取打好的蛋白三分之一加入蛋黄糊，切拌法拌匀，再加入剩下的继续拌匀

5. 5.

   拌好的面糊入模具，轻摔几下模具，进预热好的烤箱中下层