剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头切成两半，放盐腌制一个小时

2. 2.

   在鱼头的里面均匀抹上蚝油，不用太多，主要作用是提鲜，圆盘底部撒上姜丝，鱼眼睛向上对称摆在盘子里

3. 3.

   将剁辣椒均匀涂在鱼头上，量的多少随意，注意剁辣椒是咸的，放太多可能会过咸

4. 4.

   大锅水烧开后，大火蒸20分钟到30分钟

5. 5.

   起锅后撒上葱末，淋上8成热的油。完毕～