干煸豆角
干煸豆角的做法说明
虽然不能和饭店的相比，但是已经初步神似。PS：不是我为自己开脱，英国这豆角比国内细，没有国内的肉厚。
干煸豆角的做法与步骤
- 1.
豆角切小段，肉切末，葱姜蒜切碎
- 2.
豆角放在开水中煮绿，肉丁和淀粉、料酒、盐拌匀腌制约十分钟
- 3.
锅中放多油，小火，将豆角放在锅中均匀铺开，煎至起皮、缩水、暗绿，盛出豆角
- 4.
向余油中倒入肉末，翻炒至变色，盛出肉末
- 5.
向余油中放入花椒，爆香后加入干辣椒，翻炒出香味后，加入葱姜蒜碎炒香
- 6.
将豆角和肉末倒入锅中，加入酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，盛出
小贴士
TIPS：
1、煎豆角的时候一定要用小火，要有耐心。
2、如果有麻椒最好。
