荷叶夹
荷叶夹的做法说明
荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。
制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。
荷叶夹的做法与步骤
- 第1步.
原料备用。
- 第2步.
所有原料倒入面包机。
- 第3步.
搅拌成均匀的面团。
- 第4步.
放在温暖处发酵到两倍左右大。
- 第5步.
发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
- 第6步.
取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片。
- 第7步.
把面皮对折。
- 第8步.
用食指和拇指捏出尾巴。
- 第9步.
用切面包的刀压出线。
- 第10步.
整理好形状。
- 11.
放入笼内醒发20分钟。
- 12.
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
