绿咖喱蟹

绿咖喱蟹的做法与步骤

1. 1.

   沸水加生姜煮蟹，拆开取肉，留蟹脚和部分壳。 绿叶香料（香茅欧芹柠檬叶）切碎，大蒜拍碎，泰国茄切块。

2. 2.

   热锅冷油下蒜末爆香，下泰国茄烧软。

3. 3.

   取煮锅一只，爆香蒜末姜片绿卡咖喱，加青柠汁椰浆和香草碎泰国茄煮沸。

4. 4.

   放入蟹脚扇贝肉转中火，加鱼露，撒入小米椒，约5分钟以后取出