水晶年糕
水晶年糕的做法与步骤
- 第1步.
将糯米泡制三小时以上
- 第2步.
将泡软的糯米用擀面杖擀碎
- 第3步.
将擀碎的糯米粉放入湿的纱布里，上锅蒸。大火蒸开后再转中火蒸30分钟
- 第4步.
关火开盖，用纱布兜住糯米团从锅里取出放在干净的案板上，趁热加入白糖
- 第5步.
用手沾凉开水将纱布内的年糕和糖充分揉在一起，使糖均匀分布在年糕内
- 第6步.
将年糕整理成长圆型
- 第7步.
待年糕放凉后再用刀沾凉开水切成小份装盘，上撒一层糖桂花
小贴士
白糖的量可依各人口感增加或减少；
年糕放凉再吃的话口感会很Q；
年糕上可撒其它自己喜欢的东东，也可将年糕压成面皮状再在里面裹上红豆沙等馅料再吃
