胡椒蝦煲
胡椒蝦煲的做法说明
在灣仔一家主打葡國菜的餐廳吃過一次胡椒蝦煲後就念念不忘，蝦煲整煲上桌，揭蓋是刺激味覺的滋滋聲和撲鼻的香氣！可惜，那家葡國菜結業，那麼。。。就在家裡自己研究下怎麼做吧。簡單幾步，出來的效果還不錯！
胡椒蝦煲的食材和调料
| 活蝦 | |
| 白胡椒粒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 黃油 | |
| 蒜 | |
| 料酒 |
胡椒蝦煲的做法与步骤
- 1.
先處理蝦，剪去蝦鬚蝦槍蝦腳，挑蝦腸。清洗乾淨。
- 2.
蒜切成蓉。這次我用鑄鐵鍋，鍋熱下黃油，待黃油完全融化後下蒜蓉（陣陣奶香伴著蒜香呀。。。）
- 3.
下蝦！加鹽、胡椒粉、白胡椒粒（多）和少量料酒，翻炒蝦至變色。
- 4.
蓋蓋、小火煮5分鐘，讓胡椒的香氣更多的滲到蝦裡。如果喜歡蝦皮煮到乾一些脆一些，也可以煮的更久一點，這個隨個人喜好。
- 第5步.
整煲上桌，開吃！
