奶油扇贝杂烩
奶油扇贝杂烩的做法说明
Fricassée de coquilles Saint-Jacques à la crème
奶油扇贝杂烩的做法与步骤
- 第1步.
用食盐和黑胡椒将扇贝调味，之后拍上适量面粉。
- 第2步.
溶化黄油，当黄油变得金黄发亮时放入扇贝。
- 第3步.
中火煎6至8分钟，期间不时用木勺轻轻搅拌。
- 第4步.
将柠檬榨汁浇在扇贝上，搅拌。
- 第5步.
倒入苦艾酒，搅拌。
- 第6步.
将鲜奶油涂抹在扇贝上，烧至轻度沸腾。
- 第7步.
装盘，开动！
小贴士
一定要选用新鲜的扇贝，最好在购买时现场去壳；
［升级版］将最终用来上菜的盘子提前加热，有助于保持扇贝的温度和口感；
［再升级版］搭配煮过的花椰菜一起吃，滋味更佳，营养更均衡。
