红烧刀鱼

红烧刀鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   刀魚去头去尾，肠及肚內的黑膜也清理掉。切成2寸左右的段。

   
2. 第2步.

   加料酒(白酒也行)、盐、五香粉腌制15-20分鐘。

   
3. 第3步.

   蔥、姜、蒜切末备用

   
4. 第4步.

   热锅入油，八成热时将魚段入锅煎至两面金黄色(最好一面煎至定型再翻另一面)。

   
5. 第5步.

   另起锅入油，六成热時下蔥、姜、蒜爆香，加五香粉、生抽、料酒(白酒也行)、白糖、適量水。

   
6. 第6步.

   放入煎好的魚段，中火慢炖收汁即可。