茄子肉丝

茄子肉丝的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗干净去蒂切条状，胡萝卜切丝，猪肉切成条状，红尖椒切丝，大蒜切片

2. 2.

   豌豆焯水晾干水分

3. 3.

   肉丝先加老抽、料酒、盐、生粉、鸡精腌制，热油下肉丝，炒熟装盘待用。

4. 4.

   倒入大量油，热油炒茄子，待茄子变软捞出，锅底留油，加入红尖椒、大蒜、豌豆、胡萝卜翻炒，加入茄子和肉丝，加盐、鸡精、老抽等调味

5. 5.

   装盘